La psoriasi è una malattia dermatologica non infettiva che diventa rapidamente cronica. Durante l'esacerbazione della psoriasi, eruzioni cutanee squamose e sporgenti compaiono sopra la superficie della pelle, causando molto disagio. Zone tipiche della psoriasi sono ginocchia, gomiti, cuoio capelluto. La malattia si diffonde in tutto il corpo. La dieta per la psoriasi può alleviare il decorso della malattia. Le statistiche dicono che il 70% dei malati sono giovani sotto i 20 anni, ma assolutamente tutte le fasce di età sono inclini alla psoriasi.
Regole alimentari per la psoriasi
La dieta per la psoriasi è un alimento medicinale, il cui rispetto è raccomandato per evitare ricadute nel paziente. I pazienti con psoriasi hanno bisogno di monitorare il proprio stato emotivo, controllare il funzionamento dello stomaco e dell'intero tratto gastrointestinale, mangiare a piccole dosi (almeno cinque volte al giorno), eliminare gli allergeni e aumentare la quantità di liquidi consumati. I movimenti intestinali quotidiani sono una regola incrollabile per chi soffre di psoriasi. Il ristagno di cibo nel corpo contribuisce all'esacerbazione della psoriasi.
Per mantenere un corretto equilibrio idrico nella psoriasi, è necessario:
- Bevi 1, 7-2 litri di acqua purificata con una piccola quantità di succo di limone ogni giorno.
- Riduci il consumo di tè nero e verde. Aumentare la quantità di tisane, in particolare camomilla, decotto di semi di lino.
- Includere nella dieta succhi freschi (carote, spinaci, sedano, mele, prezzemolo, barbabietole).
Regole di base della cucina nella psoriasi:
- Elimina dal menu i cibi fritti e grassi. I piatti cotti al vapore o cotti in un involucro per alimenti hanno un posto speciale.
- Ridurre la quantità di sale.
- Aumenta l'assunzione di latticini fermentati, preferibilmente fatti in casa.
- Limita la quantità di condimento nei tuoi pasti. Per motivi di salute, sostituirli con succo di limone o una salsa preparata appositamente (yogurt + erbe + aglio + senape).
Cosa dovrebbe e cosa non dovrebbe essere mangiato dai pazienti affetti da psoriasi?
La dieta per la psoriasi implica il controllo completo e il rispetto delle regole di base di un'alimentazione sana. Pochi possono limitarsi a rinunciare ai loro cibi preferiti, ma man mano che la psoriasi peggiora, è una necessità difficile. La malattia non è completamente guarita. Il suo corso può essere modificato non solo assumendo farmaci e non mediante trattamenti dietetici. Sapere quali sono gli alimenti ammessi al consumo che devono essere completamente esclusi in caso di peggioramento della psoriasi può alleviare il benessere del paziente e ridurre i sintomi principali.
Elenco dei prodotti consentiti e vietati
Con la psoriasi, è necessario rispettare queste regole dietetiche:
- Mangia più verdure (lattuga, prezzemolo, aneto, cipollotti), frutta fresca, verdura. Contengono un intero magazzino di vitamine.
- Mangia più spesso piatti bolliti o al vapore con pesce azzurro (salmone, salmone).
- Mangia molto porridge: grano saraceno, riso, farina d'avena, grano o altro.
- Aggiungi olio vegetale che contiene PUFA al cibo.
- Saturare la dieta con mirtilli o mirtilli. Queste palline sono state a lungo considerate il leader tra le bacche per alleviare i sintomi della psoriasi.
Le persone con una tale malattia dovrebbero essere categoricamente escluse dalla dieta o ridotte:
- Consumo di caffè, tè forti.
- La quantità di carne grassa.
- La quantità di alcol consumata.
- Consumo di spezie piccanti o salate, aceto.
- La quantità di miele, zucchero, prodotti da forno che si mangia.
- La proporzione di forti brodi di carne, salse nella dieta.
- Mangiare prodotti affumicati.
Menu di esempio per una settimana
Dopo aver messo a punto un menu dietetico per una settimana (5 giorni), è più facile vedere quali alimenti acquistare ed evitare spuntini di emergenza contenenti alimenti vietati per la psoriasi. La dieta è essenziale nel trattamento della psoriasi. In caso contrario, aggraverà il decorso della malattia. Ricorda di bere 1 bicchiere (o più) di acqua fredda purificata tra i pasti. La cena dovrebbe essere non più tardi di tre ore prima di andare a dormire.
Lunedi
- Colazione: porridge di grano saraceno + un pezzetto di burro + frutta secca. Tè debole con una fetta di formaggio a pasta dura.
- 2. Colazione (dopo 2 ore): una mela, una banana o altra frutta fresca che non provochi allergie.
- 3. Colazione (dopo 2 ore) - ricotta condita con panna acida a basso contenuto di grassi + frutta.
- Pranzo - insalata (verdure fresche + un cucchiaio di olio d'oliva), zuppa di verdure, contorno con un pezzo di carne bollito magro, pane.
- Spuntino pomeridiano - frutta.
- Cena - porridge con verdure al vapore + pane. Dopo 1, 5 ore di kefir magro + biscotti.
martedì
- Colazione: farina d'avena con uvetta e un pezzo di burro, pane, 1 bicchiere di bevanda alla rosa canina.
- 2. Colazione: kefir a basso contenuto di grassi.
- 3. Colazione: frutta fresca.
- Pranzo - insalata (verdure fresche, condimento con olio d'oliva e succo di limone). Secondo brodo di pollo. Frullate il pesce al vapore con una fetta. Pagnotta.
- Merenda pomeridiana - ricotta con frutta fresca, condita con yogurt.
- Cena - porridge di grano saraceno con burro senza carne + verdure al vapore.
mercoledì
- Colazione: una frittata con due uova. Panino con cacao, burro e formaggio a pasta dura.
- 2. Colazione: frutta fresca.
- 3. Colazione: un bicchiere di kefir.
- Pranzo - insalata di verdure fresche + condimento per insalata (verdure, senape, succo di limone, olio d'oliva, aglio). Borscht con brodo di manzo. Congee con cotoletta al vapore. Pagnotta.
- Spuntino pomeridiano - un paio di mele al forno.
- Cena - stufato di verdure. Un pezzo di pane di segale.
giovedi
- Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi condita con panna acida + uvetta. Un bicchiere di succo appena spremuto.
- 2. Colazione: frutta fresca. Composta di frutta secca.
- 3. Colazione: 1 uovo sodo.
- Orecchio di cena. Cotoletta di pollo al vapore + vinaigrette. Pagnotta. Tisana con camomilla
- Merenda pomeridiana - composta di frutta secca. Marshmallow senza cioccolato.
- Cena: un pezzo di salmone al vapore + farina d'avena con un pezzo di burro. Pagnotta. Tè verde debole.
Venerdì
- Colazione - porridge di latte di zucca con albicocche secche e uvetta. Pagnotta. Composta di frutta secca.
- 2. Colazione: succo appena spremuto + uova strapazzate da 2 uova.
- Pranzo: purè di zucchine. Pilaf, non fritto. Pagnotta. Decotto di rosa canina.
- Spuntino pomeridiano - un bicchiere di yogurt (latte fermentato o kefir) + due mele cotte.
- Cena - casseruola di ricotta. Composta o camomilla.
Ricette dietetiche
Casseruola di ricotta
Preparare 1 kg di ricotta a basso contenuto di grassi + 4 uova + 1 tazza di semolino + mezza tazza di uvetta al vapore + 5 cucchiai. l. Zucchero + un pizzico di sale e vaniglia. Strofinare accuratamente la ricotta al setaccio, aggiungere le uova sbattute con lo zucchero, mescolare. Versare la semola, il sale, la vaniglia nella miscela di cagliata. Mescolare con un cucchiaio o un mixer, lasciare riposare per mezz'ora. Metti la massa risultante su una forma unta. Infornare con o senza coperchio chiuso (circa mezz'ora a temperatura media). Lascia raffreddare la casseruola prima dell'uso. Un dolce sano per tutta la durata della dieta è pronto.
Il porridge di zucca al latte con uvetta è un piatto dolce sano per un malato di psoriasi
Avrai bisogno di: mezzo chilo di zucca, 2/3 tazza di riso, mezzo litro di latte, mezzo bicchiere di uvetta, sale, zucchero, vanillina a piacere. Sbucciare la zucca dai semi e sbucciarla. Tagliare a cubetti o strisce. Versare a metà con acqua. Quando diventa morbido, impastare bene e versare il latte. Aggiungere il riso finito (ammollo 2 ore prima, sciacquare), sale, zucchero. Versare l'uvetta lavata e la vaniglia 15 minuti prima di spegnere. Aggiungi un pezzo di burro al porridge finito. Mettere in forno per 15 minuti: il piatto sarà più aromatico e tenero.
Zuppa di zucchine con formaggio a pasta dura
Per preparare una tenera zuppa primaverile avrai bisogno di:
- 1 litro di acqua purificata;
- 2 zucchine (lunghe fino a 20 cm);
- 5 pezzi di patate;
- 1 cucchiaino di radice di zenzero finemente grattugiata;
- Formaggio a pasta dura (1 cucchiaio L per ogni porzione);
- 1 CUCCHIAIO. l. Olio d'oliva;
- erbe aromatiche fresche o secche (prezzemolo, aneto, sedano);
- Sale qb;
- Spezie (alloro, cardamomo).
Mettere in acqua bollente le patate e le zucchine tritate. Passare il coriandolo, schiacciato in un mortaio, lo zenzero grattugiato per 30 secondi. Servire con le verdure già pronte, cuocere per 1 minuto, spegnere il fuoco. Scolare il liquido in eccesso in una ciotola separata. Macinare le verdure cotte con un frullatore e aggiungere gradualmente il brodo vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungi sale ed erbe aromatiche. Portare a bollore, spegnere. Purea di zuppa, disposta in piatti da portata, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato a piacere. Il primo piatto per la dieta del paziente è pronto.
Fiocchi d'avena con frutta secca
Un piatto utile e veloce per un malato di psoriasi è la farina d'avena. Devi prendere mezzo bicchiere di farina d'avena. Versarli in acqua bollente (1 bicchiere), aggiungere uvetta, albicocche secche o altra frutta secca (qualsiasi frutta fresca o congelata), sale, zucchero a piacere. Spegnere il fuoco. Aggiungere un pezzo di burro. Lasciare in infusione per 15 minuti. La colazione o la cena dietetica è pronta.
I principi della terapia nutrizionale secondo varie metodologie
Le diete comuni per il trattamento delle persone con psoriasi sono il Metodo Pegano. Due nutrizionisti concordano sul fatto che per evitare ricadute e peggioramento delle condizioni, i pazienti affetti da psoriasi dovrebbero mantenere l'equilibrio acido-base del corpo in un rapporto dal 20 al 70% o dal 30 all'80% e seguire i principi di una corretta alimentazione. Diamo un'occhiata più da vicino a entrambe le diete.
Secondo il metodo Pegano
Dott. John Pegano ha sviluppato un trattamento dietetico per i pazienti affetti da psoriasi in cui vengono raggruppati frutta e verdura per regolare l'equilibrio acido-base. Crede che mele, banane e meloni crudi siano meglio consumati in piccole dosi, separati dagli altri componenti alimentari. Piccole porzioni dovrebbero essere consumate ribes, prugne, avocado, fagioli, mirtilli rossi, fagioli secchi, funghi, prugne, lenticchie, rabarbaro, mandorle, nocciole. Si consiglia di assumere 1 cucchiaio cinque giorni alla settimana. l. Lecitina (granulare). Ci deve essere una leggera sensazione di fame dopo aver mangiato.
Nella sua dieta per la psoriasi, fino all'80% del cibo consumato include:
- acqua purificata (fino a 8 tazze al giorno) come additivo ad altri liquidi;
- Frutta, verdura, ma niente cibo in scatola. Mele al forno, datteri, albicocche, fichi, uvetta, kiwi, mango, pere sono particolarmente utili per i pazienti con psoriasi. Verdure - asparagi, carote, cavoli, barbabietole, sedano, cipolle, olive, zucca, zucchine. Questa è la base della nutrizione dietetica per la psoriasi.
Circa un terzo di un paziente con dieta psoriasica dovrebbe essere:
- cereali sotto forma di cereali - grano saraceno, miglio, farina d'avena, orzo, segale;
- Pane integrale, crusca, fette biscottate, germogli;
- Piatti di pesce (almeno quattro volte a settimana): tonno, merluzzo, passera, pesce persico, storione, trota;
- Pollame - fino a tre volte a settimana (senza pelle);
- carne (escluso l'agnello magro) - fino a 2 volte a settimana;
- Latte scremato, latticini fermentati, burro, formaggio, ricotta;
- uova (solo sode o alla coque) - fino a quattro volte a settimana;
- Decotti di camomilla, semi di anguria, verbasco.
Il trattamento di un paziente con psoriasi con una dieta secondo il metodo Pegano esclude la combinazione tra loro:
- Prodotti integrali con agrumi (non solo freschi, ma anche essiccati, cotti a vapore) e succhi;
- Agrumi latticini, succhi di frutta;
- tutti i tipi di frutta con prodotti a base di farina bianca;
- un gran numero di alimenti acidificanti in una porzione di cibo.
Secondo il metodo della dieta
Quando si tratta la psoriasi con la dieta, un altro nutrizionista combina cibi con decotti a base di erbe. Secondo il loro metodo, la dieta esclude completamente tutti gli agrumi (eccetto il pompelmo), fragole, fagioli, lamponi, avocado, fragole, melograni, lenticchie, piselli. Uva consentita (in piccole quantità), cavolo (qualsiasi porzione). Si consiglia di consumare fagiolini, zucchine, carote, broccoli, aglio, cipolle, spinaci, cetrioli, zucca con brevi pause. Banane, meloni e mele crude vengono consumati separatamente dagli altri alimenti. Bevi acqua minerale ogni giorno.